Ensalada de CousCous

Hoy como todos los viernes os muestro una receta de las que he preparado últimamente. Se trata de una ensalada que me gusta por la frescura que le da el pepino, así como la textura que aporta el “cuscús”.

Sin duda una comida perfecta para estos días en los que el calor comienza a visitarnos.

Podéis utilizar todas las verduras que más os gusten, yo escogí: pepino, cebolla, pimiento rojo y amarillo y tomate.

Ingredientes:

Verduras, aceitunas negras, queso feta, couscous, aceite de oliva virgen y un poco de sal.

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Cortamos todo en trozos pequeños y lo mezclamos.

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Mientras, preparamos el couscous siguiendo las instrucciones del paquete. Una vez cocinado, lo echamos en un bol y lo dejamos enfriar.

Cuando esté frío, mezclamos el couscous con todas las verduras que hemos cortado anteriormente, añadimos el queso feta y aliñamos al gusto.

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Y… listo! Así de fácil, mirad como lo serví yo: en vasitos adornados con la piel del pepino.

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Un beso chic@s, a disfrutar del fin de semana!!

Saludos, Roseta.

 

 

 

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Brownie de Oreo, mmm…

Hoy como todos los viernes os enseño una receta, que podréis hacer en casa muy fácilmente, y también disfrutarla este fin de semana en pizzería El Cresol.

El brownie es una de las recetas estrella del mundo entero. Es de las recetas más buscadas y hechas, por ser fácil, básica y extra “chocolateada”. Si lo veo en la carta de un restaurante ya sé que me voy a pedir de postre. Me encanta comerlo con una buena bola de helado.

Lo he probado solo, con nueces y con oreo. Y creo que no tengo que decir cuál ha sido el ganador, mi favorito, el que está por encima de todos: El brownie de oreo.

Ingredientes

  • 400 g de chocolate (200 g de chocolate con leche y 200 g chocolate puro)
  • 250 g de mantequilla sin sal
  • 6 huevos L
  • 250 g de azúcar moreno
  • 150 de harina de fuerza
  • 20 galletas oreo aproximadamente (la cantidad depende de tu gusto)

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Preparación

1. Lo primero que vamos a hacer es derretir el chocolate con la mantequilla al Baño María o al microondas. En esta receta no necesitamos que la mantequilla esté a temperatura ambiente, la puedes sacar de la nevera justo en el momento de usarla.

2. Mientras que la mantequilla y el chocolate se enfrían un poco, mezcla los huevos y el azúcar en un bowl (foto abajo).

3. Añade a continuación la harina de fuerza y mezcla con energía durante unos minutos.

4. Es momento ya de incorporar el chocolate y la mantequilla.

5. Y llega casi el último paso. Forra un molde rectangular con papel de horno y vierte la masa en él. Rompe las oreo en trocitos y repártelas por toda la masa. Asegúrate que unas quedan en el fondo y otras las dejas por arriba para decorar.

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6.Y por último mete tu brownie en el horno a 180º durante unos 25/30 min. A diferencia de otras recetas, cuando pinches con un palito, éste debe salir un poco manchado, pues así nos aseguramos que nuestro brownie queda jugoso. Pasado el tiempo, sácalo del horno y deja que enfríe en el mismo recipiente.

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Lo más de lo más es que lo sirvas templadito con una buena bola de helado.

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Es lo que tiene el chocolate, triunfa siempre verdad?

BESOS y buen fin de semana!!

Saludos, Roseta.

Canelones de ensalada con salsa de yogur

Buenos días un Viernes más.  Aquí estoy de nuevo con una receta. Esta vez son unos canelones un poco diferentes. Hace unas semanas publiqué la receta de una ensalada.
En el post de hoy os propongo darle un giro y poder disfrutar de una ensalada de pasta totalmente diferente. Se trata de rellenar pasta de canelón (en mi caso escogí de lasaña por que es más grande) con ingredientes con los que haríais una ensalada, cortarlo todo muy pequeño y adornarlo con salsa de yogur y crema de vinagre de módena.
Se comen fríos, así que los podéis poner como entrante. Espero que os gusten, ahí va la receta: 😋

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Cuece la pasta de los canelones según indica el envase. Ahora haremos la mezcla de todos los ingredientes que irán dentro del canelón. Cortamos a trocitos muy pequeños: tomate, cebolla, aguacate, aceitunas negras y queso fresco, lo ponemos en un bol y añadimos el atún y el maíz.

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Mezclamos bien y repartimos un poco de mezcla en cada una de las placas de canelón y aunque veremos que cuando los enrollamos se nos sale un poco de mezcla por los lados, no pasa nada, al ponerlo en el plato lo volvéis a meter dentro por los laterales.

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Una vez los canelones estén rellenos y enrollados, los adornamos con un poco de salsa de yogur, crema de vinagre de módena, y unas hojas de rúcula.  Así de fácil y rico.

Así han quedado los míos, ¿tienen buena pinta, no? ¡Estaban riquísimos! 

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Esta noche los prepararemos en Pizzería El Cresol, por si alguien se anima a probarlos. Un beso chic@s, que paséis buen fin de semana. 

Saludos, Roseta